La cocina es un espacio libre para crear, innovar y aprender. La receta de hoy tiene que ver con eso, hace años que la preparo y me inspiré en un chef panameño que no conozco pero al que le agradezco. ¡Haremos crema de plátano! acompañada de unos mejillones riquísimos, una preparación tan fresca y exquisita como El Caribe. ¿Cuántos se animan a hacerla?
Ingredientes:
- 3 plátanos amarillos horneados
- 1/2 Cebolla blanca cortada en brunoise
- 1/2 pimentón verde cortado en brunoise
- Tallos de cilantro corta finamente al gusto
- 3 cdas de aceite onotado
- 600ml de caldo de vegetal
- 250gr de leche de coco
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal al gusto
Para los mejillones:
- 2 cdas de aceite onotado
- 2 dientes de ajo pisados
- Perejil al gusto
- 4 mejillones y 4 almejas
MEJORA TUS PREPARACIONES
